Суп (Догрома чорба)

 

Ингредиенты:

• Баранина 80,
• почки бараньи 35,
• сердце 35,
• легкое 15,
• масло топленое 10,
• томат 15,
• лук репчатый 60,
• чурек 200,
• специи,
• соль.

Приготовление:

Баранину, почки, сердце, легкое варят с добавлением соли, перца, помидоров или томата; затем мясопродукты вынимают и мелко нарезают. Чурек разламывают на кусочки, лук репчатый шинкуют.
Мясо, чурек и лук перемешивают, заливают бульоном и доводят до готовности.