Суп (Бозбаш ереванский)

 

Ингредиенты:

• Баранина 80,
• масло топленое 10,
• лук репчатый 15,
• горох лущеный 30,
• картофель 75,
• яблоки 20,
• чернослив 10,
• томат-пюре 10,
• перец стручковый красный,
• соль.

Приготовление:

На мясном бульоне варят гороховый суп; за 10 минут до готовности добавляют нарезанные ломтиками яблоки, чернослив, томат-пюре, перец и порционные куски вареной баранины.