| Перепеча
Ингредиенты:
- мука
пшеничная 600-800,
- молоко
300,
- сахар
10,
- дрожжи
50,
- яйца
4 шт.,
- масло
сливочное 80,
- соль
10.
Приготовление:
Из
дрожжей, теплого молока или воды, соли, сахара замешивают опару. Когда опара
подойдет, вливают растертые желтки и столько же взбитых в пену белков,
постепенно подсыпают муку и, влив растопленное масло, месят тесто до появления
пузырьков. Из поднявшегося теста формуют четыре тонкие лепешки, выпекают их в
смазанной и посыпанной сухарями форме.
| |