Молочно-абрикосовый коктейль

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг
• Молоко – 2 стакана
• Сливки (10%) – 2 стакана
• Сахар – 1,5 стакана

Абрикосы очистить, удалить косточки и сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Затем откинуть их на дуршлаг, протереть сквозь сито, перемешать с сахаром, прогреть и охладить. Вскипятить и охладить молоко, смешать его со сливками, фруктовым пюре, добавить мелко нарубленный лед, перемешать и охладить. Готовый коктейль разлить по фужерам и подавать к столу с сухими бисквитами или печеньем.