Фаршированная щука

Ингредиенты:

• щука 300 граммов
• свинина 1 штука
• булка 1 штука
• яйцо 1 штука
• луковица 1 штука
• картофелина-1 штука
• зелень по вкусу
• майонез
• соль
• перец

Способ приготовления:

Щуку вымыть и очистить от чешуи , внутренности и голову вырежем . Важно следить, чтобы кожа не порвалась на плавниках. Перерубить хребет и извлечь мякоть вместе с костями . Филе рыбы и свинины перекрутить в мясорубки вместе с  булкой размоченной в молоке, картошкой и луком. Когда фарш будет готов, перемешать его добавив яйцо и соль. Нафаршируем рыбу готовым фаршем, а потом обычными нитками пришить голову к тушке. Самое главное в приготовлении щуки не порвать кожу рыбы. Взять вощеную бумагу и положить на протвень, затем на нее положить рыбу изогнув ее в виде подковы. Для упругости формы щуки  стянем ее голову и хвост нитками. В рот рыбы вставим зубочистку. На час – полтора отправляем ее в нагретую до 200 градусов духовку. Рыбу снять с протвеня и вынуть зубочистку, убрать нитки. Как угодно украсить рыбу зеленью, лимоном и полить сверху майонезом. Бон-аппетит!